Spareribs voor beginners...

...en voor gevorderden

Hoera! Nog steeds mooi weer, dus het barbecue-seizoen blijft geopend! Het jaargetijde waarin we de eerste man gedenken die het vuur bedwong (sorry, bbq is mannenwerk. Waag je je als vrouw binnen dit domein, houd dan bier in de hand, laat harde boeren en roep nu en dan ‘buitenspel!’ dan is er een goede kans dat niemand het merkt). Het seizoen waarin we het liefst in berenvellen met een rondborstige deerne over onze schouder rondbanjeren, willen badderen in een ketel toverdrank en everzwijnen roosteren boven het kampvuur.

Op last van de brandweer is het open vuur echter vervangen door de barbecue, de berenvellen door spuuglelijke hawaï-shirts, de vrouwen verplaatsen zich liever per auto en het enige dier dat nog een beetje lijkt op een everzwijn is de sparerib.

Barbecue, maar dan in de USA

Een barbecue. Of grill.

disclaimer: als u uit religieuze overwegingen geen varkensvlees eet, stop dan hier maar alvast met lezen, dit artikel is niet voor u.

Als Nederlanders denken aan barbecue, dan denken ze aan zo'n zwart bolletje in de achtertuin met een bosje worstjes erop, en speklappen waar de hele zooi van in de fik gaat. In Amerika, toch het land van de barbecue, heet een barbecue geen barbecue. Dit is vaak verwarrend voor mensen die als toerist in Amerika komen, dus we gaan het hier eens even haarfijn uit de doeken doen.

Carolina Pulled Pork

Welkom bij weer een uniek recept op dit toonaangevende foodblog met etc.

Het betreft hier een recept uit grootmoeders tijd, maar alleen als u toevallig een internationale grootmoeder heeft. Het gaat namelijk om Carolina Pulled Pork (spreek uit als: [Kerrolaina Poelt Pôhk]). Dit betekent: "aan stukken getrokken varken uit Carolina". Let op, het gaat hier dan om Noord- of Zuid-Carolina, dat zijn die staten die altijd op TV zijn als er een  hurricane [hurriekeen] is.